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| 雍正初年，吏治腐败，盛世渐衰，雍正帝勤政肃贪，忧劳过度致不思饮食。御膳房诸庖惶恐不安，恐触上怒而殒命。适时，粤人某新入厨，为众人举而主灶。上事多且繁，饮食无律，故某以粤乡熏烤酱卤诸法备膳，以为不时之需，又加人参、当归以为滋补。上性喜淡，某则以素食拌菜为辅。当日，上传膳，诸庖惴惴。然上膳毕大悦，赞曰香脆鲜嫩，不柴不腻，堪为上品。传旨嘉奖众庖。自此，此系菜色遂为御膳专有。辛亥后，御膳诸厨散入民间，后由有心人收集整理，遂将诸般美味会于一堂，而供吾辈平民享用。 御膳宫赋 粤系美食，天下皆识。广东吊烧，甘润可口。培江之畔，观音故里，有御膳宫。集南粤之美味，汇两川之风情，引宫廷之秘法，采民间之精华。几经寒暑，历经挫折，创天下之美味，得老饕之口碑。文人雅士，三五聚会；取卤味以下酒，品拌菜以赋诗。更有工人白领，携之以至家中；孝父母以长寿，慰伴侣之辛劳。举家上下，其乐融融，不亦乐乎？更有四海宾客，慕名购得品尝，一吃交口称叹，再吃杯箸难闲。中华美膳虽众，舍此别无更优。居家野游，小聚宴会，御膳美食，岂可或缺？ |
提交时间：2008-9-8 作者：wuyeduzhuo |
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