煮肉去腥的常见材料包括以下几种：
1. 香料：如葱结、生姜、八角、花椒粒、草果等，这些香料具有独特的香味，可以有效掩盖腥味，提升肉质的口感。
2. 酒类：如料酒、白酒等，酒精可以溶解一些腥味物质，起到去腥的作用。尤其是葱姜和料酒，是大多数人煮肉时都会使用的去腥食材。还有一些肉类，如鸡肉，建议用柠檬汁来替代料酒达到去腥的目的。此外，许多炖肉或煮汤的食谱中也会添加一些黄酒来去腥提香。
3. 调味料：如食盐、生抽等也可以起到一定的去腥味效果。有些人在煮肉时还会加入适量的醋来中和腥味物质。
不同的肉类可能需要不同的去腥方法和材料。以上只是一些常见的去腥材料，具体还需要根据食材和个人口味来选择和调整。此外，煮肉时焯水处理也是一种有效的去腥方法。
