苹果持续致力于推出这款跳票近两年的产品，可能有以下原因：
1. 这款产品对苹果来说具有重要的战略意义，可能是一款创新性的产品，能够为苹果带来新的增长点。对于任何公司来说，新产品的成功都是提升竞争力的重要部分，尤其是在市场竞争激烈的环境下。因此，尽管经历了延期，苹果仍决心将其成功推出。
2. 苹果可能已经在该产品的研发上投入了大量的资源和资金，不会轻易放弃。即使面临挑战和困难，他们也会努力克服，以确保投资得到回报。
3. 苹果对于用户体验的追求可能是他们坚持推出这款产品的原因。他们可能相信这款产品能够为用户带来独特的体验或解决某个重要问题，从而改善用户的生活。即使面临困难，他们也会努力确保产品的质量和用户体验达到预期。
4. 品牌承诺和市场期待也是原因之一。苹果可能觉得他们有责任向市场和消费者交付他们承诺的产品。此外，市场和消费者的期待也是激励他们持续努力推出产品的重要因素。
总的来说，苹果之所以还在死磕这款产品，可能是因为其战略价值、巨大的资源投入、对用户体验的执着追求以及品牌承诺和市场期待。每个公司都有其自己的战略考虑和决策逻辑，作为外部观察者，我们只能基于公开信息进行推测。
