小米手表Color 2关闭心率监测的方法如下：
1. 打开手表设置。进入小米手表Color运动健康应用，点击下方选项栏中的“设备”选项，找到绑定的手表设备并点击进入手表设置。
2. 选择健康监测选项。在手表的设置页面中，滑动找到并点击“健康监测”选项。
3. 关闭全天心率监测开关。找到全天心率监测开关并将其关闭即可。这样即可关闭小米手表Color 2的心率监测功能。
请注意，若通过此方法无法完成关闭操作，可以前往小米官方网站或客服中心寻求更多帮助，或者尝试通过更新手表系统获取最新的功能选项来关闭心率监测功能。此外，请注意在关闭心率监测功能之前确认是否需要保留其他与健康相关的功能。
