虾头变黑并不一定是因为重金属超标所导致的。
虾头部位含有一种名为酪氨酸的物质，这种物质在存放过程中可能因为酶促反应而产生黑色素，导致虾头部位变黑。如果虾在冷冻状态下出现变黑的情况，可能是由于虾体内酵素氧化引起的颜色变化。这种情况下，如果没有明显的异味或其他变质情况，一般可以正常食用。
但需要注意，如果虾头部位出现变黑并且伴随着异味或其他异常情况，可能是因为虾已经变质或者受到细菌污染导致的。在这种情况下，虾可能含有重金属或其他有害物质超标的风险增加。因此，为了确保食品安全和健康，建议避免食用已经变质或受到污染的虾。如果担心重金属超标的问题，可以选择购买经过严格检测合格的虾类产品，并注意适量食用。
以上内容仅供参考，如有更多关于食品安全和健康的问题，建议咨询专业医生或食品安全专家。
