苹果手机可以通过设置健康码快捷指令来快速打开健康码，具体步骤如下：
1. 打开手机的快捷指令界面，点击右上角的加号创建新的快捷指令。
2. 在创建指令界面，点击下方的“添加操作”按钮，找到并点击“支付宝健康码”选项。这个选项会在支付宝授权快捷指令之后出现。
3. 在支付宝健康码操作界面，输入自己的健康码信息并保存快捷指令。
4. 完成以上步骤后，回到手机的主界面，在空白处通过指令或者长按应用的方式触发快捷指令即可快速打开健康码。需要注意的是，在使用快捷指令之前需要先下载支付宝App并完成身份验证授权等操作。
请注意，不同的地区使用的健康码APP可能不同（例如部分地区使用本地的健康码APP），上述操作可能因为使用的软件版本或手机系统的不同而略有差异。如果以上方法不适用或遇到操作问题，可以咨询支付宝客服或者所在地区的政府服务机构了解具体操作方式。
