更换 Apple Watch Series 7（iWatch7）的表盘可以通过以下步骤完成：
1. 打开手表主屏幕或通过按下表冠进入应用界面。
2. 轻轻按压表盘，进入表盘编辑模式。在表盘界面上，可以通过长按某个表盘来进入编辑状态。
3. 在编辑状态下，可以更改表盘上的各种元素，如时间显示样式、刻度、指针等。选择想要的表盘风格进行自定义设置。
4. 若想更换整个表盘布局或样式，可浏览Apple Watch自带的表盘图库，选择喜欢的表盘进行下载并应用。
5. 若想使用更多样的表盘，需要通过Apple Watch上的App Store下载其他第三方表盘应用，然后通过这些应用来更换表盘。
6. 完成设置后，通过手表的侧边按钮或表冠确认保存更改。
请注意，不同的表盘应用可能有不同的操作方式，建议查看具体的表盘应用说明以获取更详细的操作指导。若操作遇到困难，可寻求苹果官方客服的帮助。
