解除小天才电话手表的绑定人，可以通过以下步骤操作：
1. 打开小天才APP，在更多页面中点击“绑定与解绑”。
2. 点击想要解除绑定对象旁边的“解除绑定”，并使用手表的滑屏密码进行验证，即可解除绑定。此外，也可以在手机APP的通讯录中长按想要解绑的联系人，选择删除即可。如果需要解绑所有人且所有设备已经不在身边，可以选择设置挂失，所有绑定该账号的设备都会被解绑。如果有特殊问题无法解决，可以咨询官方客服获得帮助。请注意，解绑操作需要确保手表处于联网状态。具体操作步骤可能因手表型号不同而略有差异。建议查看手表的使用说明书或在线查询针对具体型号的解绑方法。如有更多疑问，也可以直接联系小天才的客服寻求帮助。
