苹果12手机可以进行长截图。具体操作步骤如下：
1. 打开需要截图的页面或内容，通过轻点两下手机侧边按钮启动辅助触控功能（如果之前没有设置过该功能，可以在设置中进行添加）。
2. 在辅助触控功能界面中，选择滚动截屏功能，等待屏幕自动滚动并捕捉所需内容。在滚动过程中，可以点击滚动区域以触发更多内容或暂停滚动。
3. 完成截图后，轻点滚动区域以停止屏幕滚动，并预览截图。确认无误后，点击保存按钮即可将长截图保存到手机相册中。
此外，还可以使用其他应用如Safari浏览器进行长截图操作。如在Safari浏览器中打开需要截图的页面，按常规方式进行截图，然后在预览截图时进行滚动截图的编辑处理。完成编辑后保存即可实现长截图的效果。具体操作方式会根据不同的应用界面有所变化，但大体原理相同。
