小米手环7 Pro的抬腕亮屏功能可以通过以下步骤进行设置和开启：
1. 在小米手环7 Pro的表盘页面找到更多设置选项，点击进入。
2. 进入更多设置之后，往下滑找到亮度设置选项，点击进入。
3. 进入亮度设置之后，找到抬腕亮屏的选项并打开此功能。
请注意，开启此功能后，可能会增加手环的功耗。另外，要确保手环佩戴在手腕上并且正确佩戴，以避免误触或者无法正常亮起屏幕。
以上内容仅供参考，建议参考小米手环7 Pro的官方使用指南或用户手册获取更为详细的步骤和说明。如果以上步骤不能解决问题，建议联系小米客服寻求进一步的帮助。
