华为GT3关闭心率检测的方法有多种，具体可以根据手表型号和系统版本的不同有所差异。以下是一些常见的方法：
方法一：通过手表设置关闭心率检测功能。进入手表的设置菜单，找到心率检测或健康监测相关的选项，关闭即可。具体操作可能因手表型号不同而有所不同，建议查看手表说明书或在线搜索具体型号的操作步骤。
方法二：通过运动健康App来设置手表应用管理来关闭后台自动运行的心率监测程序或禁用自动测量心率应用，具体的路径为打开手机中的华为健康运动App>找到并打开“设备”（设备管理），然后找到并点击已连接的华为手表设备>点击健康监测选项>在健康监测页面中关闭心率检测开关即可。若开关处于开启状态则无法关闭后台运行的心率监测程序，此时可以卸载华为健康运动App并重装，或者尝试关机重启来解除后台运行状态。也可以卸载手机部分应用程序和关闭其他后台运行的应用来解决后台运行占用的问题。另外，还可以在设置中关闭手表的实时心率检测功能，但需要注意的是关闭后可能无法接收到实时的心率提醒数据。除此之外也可以删除手机上的实时监测软件的后台服务权限或者强制结束应用并关闭其自启动权限等来达到目的。不过要注意这些操作可能会影响到手表的其他功能使用，请谨慎操作。
以上方法仅供参考，如果仍有疑问或无法解决问题，建议联系华为官方客服或前往附近的华为售后服务中心寻求技术支持和帮助。
